Salmon Farm pres de Fox Glacier

Sur la côte ouest de l’ile du sud, la ferme aux saumons près de Fox Glacier mérite un petit arrêt (les autobus sont de la partie également !) car il y a de beaux spécimens de truites (environ 80 cm de long pour 20 de large, elles sont énormes) que l’on peut nourrir de la terrasse en hauteur. j’en ai profité pour gouter du saumon fumé et de la truite fumé vendu en sandwiches ou sous vide. Sur la route avant la ferme quelques particuliers vendaient de la balnchaille (whitebait), je n’en ai pas acheté, ne sachant pas comment les cuisiner.